Рецепты сладкой и несладкой выпечки на Пасху

Кекс с глазурью

Ингредиенты:

• Мука — 125 г.
• Яйца — 5 шт.
• Ванильный сахар, разрыхлитель — по 0,5 пакетика.
• Сахарная пудра — 375 г.
• Растительное масло — 250 мл.
• Яичный ликер — 310 мл.
• Пищевой крахмал — 125 г.

Шаг 1

Яйца взбить с ванильным сахаром, добавить 250 г просеянной сахарной пудры, перемешать.

Шаг 2

Постоянно помешивая, добавить растительное масло и часть яичного ликера.

Шаг 3

Муку смешать с разрыхлителем и пищевым крахмалом, просеять в яично-сахарную массу

Шаг 4

Перемешать.

Шаг 5

Выложить тесто в смазанную жиром форму и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 1 часа.

Шаг 6

Остывшую домашнюю выпечку, приготовленную к Пасхе по этому простому рецепту, смазать глазурью из сахарной пудры и ликера.

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан.
• Сахар — 0,75 стакана.
• Кефир — 1 стакан.
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки.
• Растительное масло — 2 ст. ложки.
• Какао — 2 ст. ложки.

Шаг 1

В двух мисках смешать отдельно сухие компоненты

Шаг 2

И жидкие компоненты.

Шаг 3

Соединить обе смеси, перемешать до однородности.

Шаг 4

Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать кекс при температуре 180 °С 45 минут.

Шаг 5

Для глазури на водяной бане растопить по 2 ст. ложки порошка какао, сахара, сметаны и сливочного масла.

Шаг 6

Остывший кекс полить глазурью и оставить на 1 час.

Ромовая баба

Ингредиенты:

• Мука — 950 г
• Молоко — 375 мл.
• Сливочное масло — 150 г.
• Сахар — 100 г.
• Соль — щепотка.
• Яйца — 10 шт.
• Изюм — 1 стакан.
• Сухие дрожжи — 1,5 ст. ложки.

Для пропитки:

• Вода — 400 мл.
• Сахар — 200 г.
• Ром -100 мл.

Для глазури:

• Белки — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки.

Шаг 1

Дрожжи размешать в молоке.

Шаг 2

Всыпать половину просеянной муки

Шаг 3

Замесить тесто и оставить в тепле.

Шаг 4

Масло растереть с сахаром. Яйца взбить, отложив 2 белка для глазури, соединить с маслом и взбить.

Шаг 5

Влить приготовленную смесь в тесто, вымесить, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

Шаг 6

Добавить изюм, перемешать.

Шаг 7

Формочки наполнить тестом на треть и оставить на 30 минут.

Шаг 8

Испечь бабы в разогретой до 220 °С духовке до легкого зарумянивания.

Шаг 9

Для сиропа сахар растворить в кипятке, остудить, влить ром и перемешать. Пропитать бабы сиропом, поочередно погружая их с каждой стороны.

Шаг 10

Готовую сдобную выпечку, приготовленную к Пасхе, украсить взбитыми с сахаром белками.

Ромовая баба готова!

Печенье «Жаворонки»

Ингредиенты:

• Вода (кипяток) — 0,3 стакана.
• Мука — 1 стакан.
• Растительное масло — 3 ст. ложки.
• Мед — 2 ст. ложки.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.
• Соль — щепотка.
• Изюм — для украшения.

Шаг 1

Мед и соль растворить в кипятке, добавить растительное масло и перемешать.

Шаг 2

Постепенно добавить муку с разрыхлителем.

Шаг 3

Замесить крепкое эластичное тесто.

Шаг 4

Из теста скатать колбаску.

Шаг 5

Нарезать ее на равные куски, сформировать жгутики.

Шаг 6

Из каждого жгутика слепить жаворонка, завязав тесто в узелок. Из половинок изюма сделать глазки.

Шаг 7

Сбрызнуть жаворонков водой, посыпать сахаром.

Шаг 8

Выпекать вкусную выпечку к Пасхе в разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Маффины с бананом

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана.
• Груша, банан — по 1 шт.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Сливочное масло -100 г.
• Сметана — 5 ст. ложек.
• Яйцо — 1 шт.
• Цедра апельсина — 1 ст. ложка.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.

Шаг 1

Фрукты помыть, почистить и измельчить в блендере.

Шаг 2

Добавить яйцо, сметану, размягченное масло, цедру апельсина и сахар. Хорошенько перемешать.

Шаг 3

Просеянную с разрыхлителем муку добавить к подготовленной смеси и замесить густое тесто.

Шаг 4

Разлить тесто в бумажные формочки и выпекать маффины при температуре 200 °С 20 минут.

Шаг 5

Охлажденные маффины украсить по желанию.

Пасхальные пряники

Ингредиенты:

• Мука — 7 стаканов.
• Мед, сахар — по 250 г.
• Яйца — 3 шт. + 1 белок.
• Сливочное масло — 100 г.
• Сода — 1,5 ч. ложки.
• Корица, имбирь, гвоздика — по вкусу.
• Какао, лимонный сок — по 2 ст. ложки.
• Сахарная пудра — 1 стакан.
• Пищевой краситель.

Шаг 1

Масло, мед и сахар растопить. Добавить специи и остудить до комнатной температуры.

Шаг 2

В отдельной миске взбить яйца и добавить их в остывший пряный сироп.

Шаг 3

Постепенно добавить муку с содой и какао.

Шаг 4

Вымесить тесто.

Шаг 5

Оставить его в холодильнике на 3 часа.

Шаг 6

Тесто тонко раскатать.

Шаг 7

Вырезать из него фигурные пряники.

Шаг 8

Выпекать их при температуре 180 °С 15 минут.

Шаг 9

Для глазури смешать яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок.

Шаг 10

Наполнить глазурью кондитерский корнетик и украсить остывшие пряники.

Пасхальные пряники готовы!

Пирог с вялеными помидорами, брынзой и оливками

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Мука — 1 стакан.
• Сметана — 200 г.
• Сода — 0,5 ч. ложки.
• Брынза — 100 г.
• Вяленые помидоры — 5 шт.
• Оливки — 5 шт.
• Зелень петрушки, соль — по вкусу.

Шаг 1

Вяленые помидоры, зелень и брынзу мелко нарезать.

Шаг 2

Яйца взбить со щепоткой соли в пену. Продолжая взбивать, добавить соду и сметану. Всыпать муку, перемешать.

Шаг 3

Добавить помидоры, зелень и брынзу и перемешать.

Шаг 4

Перелить массу в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30 минут.

Шаг 5

После выключения оставить пирог в духовке на 5 минут.

Киш с грибами

Ингредиенты:

• Грибы — 350 г.
• Яйцо — 1 шт. + 2 желтка.
• Сливки — 0,5 стакана.
• Сливочное масло — 60 г.
• Гречка — 100 гр.
• Перец, соль — по вкусу.

Для коржа:

• Мука — 1,5 стакана.
• Сливочное масло — 90 г.
• Соль — 0,5 ч. ложки.

Шаг 1

Муку смешать с солью и сливочным маслом.

Шаг 2

Взбить желток и 3 ст. ложки ледяной воды, вести эту смесь в мучную

Шаг 3

Замесить тесто и охладить.

Шаг 4

Тесто раскатать

Шаг 5

Выложить в смазанную маслом форму.

Шаг 6

Застелить корж пергаментом, засыпать сушеной гречкой и выпекать 25 минут.

Шаг 7

Выложить на остывший корж жареные с луком грибы.

Шаг 8

Залить пирог смесью сливок, яйца и желтков.

Шаг 9

Запекать еще 20 минут.

Киш с грибами готов!

Киш с овощами и сыром

Ингредиенты:

Для теста пасхальной выпечки:

• Мука — 175 г.
• Творог — 125 г.
• Соль.
• Сливочное масло — 90 г.

Для начинки:

• Сладкий перец — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Оливки — 1 банка.
• Овечья брынза — 100 г
• Соль, перец.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки.

Для заливки:

• Яйца — 3 шт.
• Сливки — 250 мл.
• Мука — 1ч. ложка.

Шаг 1

Муку порубить с маслом и солью.

Шаг 2

Добавить творог.

Шаг 3

Замесить тесто.

Шаг 4

Раскатать его в пласт, выложить в форму. Наколоть тесто вилкой и выпекать до полуготовности.

Шаг 5

Овощи почистить, нарезать тонкими полосками, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке в течение 15 минут.

Шаг 6

Смешать сливки, муку и яйца, приправить по вкусу.

Шаг 7

На дно заготовки из теста выложить овощи и оливки.

Шаг 8

Аккуратно залить их сливками с яйцом.

Шаг 9

Выпекать пирог еще 20 минут.

Киш с овощами готов!