Рецепты настойки из клубники

Красивые и ароматные ягоды клубники любят все! Из них делают вкусное варенье, джемы, варят компоты и готовят десерты.

Винокуры занимаются приготовлением изысканного вина, ликёра и наливки, некоторые делают из ароматной ягоды крепкий домашний самогон.

Однако далеко не всем известно, что из клубники готовят и настойку на водке, самогоне или пищевом спирте, добавляя сахарный песок, корицу, кардамон, ваниль и другие пряности для улучшения вкуса и аромата алкогольного напитка.

Рецепты настойки настолько простые, что даже кулинар аматор может свободно справиться с процессом.

Напиток невозможно испортить, он всегда получается отменного качества и приятного клубничного аромата.

Подготовка и технология

Прежде чем начать готовить настойку из клубники по рецептам в домашней обстановке, следует знать, как правильно подготовить ягоды к переработке.

• Клубнику выбирать только полностью созревшую, ведь зеленоватые ягоды могут испортить вкус конечного продукта, а аромат напитка не будет таким ярко выраженным.
• Можно использовать и перезревшие ягоды, главное, чтобы они не имели на своей поверхности признаков плесени.
• Клубнику следует тщательно промывать в проточной воде. Если этого не сделать, загрязнение, попавшее в настойку, испортит её вкус и может привести к отравлению.

Чтобы понять, как правильно приготовить настойку из клубники, следует знать соответствующую технологию:

• Напиток по своему происхождению бывает горьким, полусладким и десертным. Всё будет зависеть от добавляемого в настойку сахара.
• Если напиток готовится первый раз, новичку лучше выбрать простейший рецепт. Это поможет разобраться с процессом приготовления и пропорциями.
• Настойка из клубники имеет ограниченный срок хранения: 12 месяцев при комнатной температуре и 3-3,5 года в подвальном помещении.

Стоит сказать, что рецептов приготовления настойки из клубники в домашних условиях существует много и ни один не уступит по качеству дорогому алкогольному напитку.

Потрясающий вкус «веселящего зелья» и его полезные свойства никого не оставят равнодушными, а также окажут на организм лечебный эффект.

С лимоном

Как правильно сделать настойку из клубники с приятным вкусом и нежным розовым оттенком?

Придерживайтесь поэтапного описания простого рецепта и получите напиток небольшой крепости, прекрасно сочетающийся с любыми закусками на праздничном столе.

Сочетание клубники с лимоном прекрасно гармонирует между собой. Напиток выйдет в итоге с лёгким ароматом цитруса и вкусом клубники.

• 1 л водки
• 1 лимон (крупный)
• 1,5 кг ягод клубники
• 400 г сахара

Приготовьте настойку из клубники в домашних условиях, а затем смело удивляйте родных и гостей.

1. Ягоды предварительно перебираются и удаляются подгнившие, убираются плодоножки.
2. Каждый экземпляр разрезается пополам и перекладывается в стерильную банку.
3. Засыпается сахаром, встряхивается, накрывается крышкой и ставится в тёплое место на 5 ч.
4. Заливается водка, снова встряхивается, чтобы сахар полностью растворился.
5. Закрывается плотной крышкой и ставится в тёмное место на 30 дней.
6. Процеживается через металлическое сито, затем через марлю.
7. Готовится лимон: моется в кипятке кухонной губкой, разрезается кусочками и измельчается с помощью мясорубки или соковыжималки.
8. Выдавливается сок и вливается в клубничную настойку.
9. Закрывается крышкой и снова ставится в тёмное место на 14 дней. При этом встряхивается каждый день по 2-3 раза.
10. Процеживается через марлевую салфетку и разливается в подготовленные бутылки.
11. Настойка имеет крепость не более 20% и готова к употреблению. Напиток можно закусывать кусочками чёрного шоколада или конфетами.

Классический вариант

Настойка, приготовленная из клубники на водке с сахаром – классический вариант напитка.

Вкус и аромат алкогольного зелья имеет приятные ягодные нотки, а также оригинальность и мягкость послевкусия.

Подают настойку средней крепости к любому праздничному застолью. Количество сахара в настойке можно изменять по своему вкусу.

• 1 л водки 40-45%
• 1 кг ягод клубники
• 300-350 г сахара

Как правильно сделать настойку из клубники на водке по классическому рецепту?

1. Ягоды перебрать, разрезать пополам, переложить в бутыль, всыпать сахар и влить водку.
2. Алкоголь должен покрыть клубнику с сахаром на 2 см выше.
3. Закрыть капроновой тугой крышкой, взболтать, пока растворятся кристаллики сахара.
4. Поставить в тёмное помещение на 45-50 дней. Каждые 3-4 дня содержимое банки следует встряхивать.
5. Настойку процедить несколько раз до прозрачного состояния.
6. Разлить в стерильные бутылки и плотно закрыть пробками.
7. Поставить на хранение в холодильник или вынести в подвал. Крепость настойки будет варьироваться от 25% до 28%.

С корицей

Этот рецепт настойки из клубники на водке понравится тем, кто любит пряности.

Аромат корицы в сочетании с ароматом ягод создадут приятное впечатление от напитка и никого не оставят равнодушными.

• 1 л водки
• 1 кг ягод клубники
• 250 г сахара
• Палочка корицы

Настойку из клубники на водке предлагается готовить по описанному ниже рецепту:

1. Ягоды промыть, порезать кусочками, переложить в стерилизованную бутыль.
2. Всыпать сахар, влить водку и ввести поломанную руками палочку корицы.
3. Хорошо встряхнуть ёмкость несколько раз, чтобы сахар растворился в алкоголе.
4. Закрыть плотно крышкой, поставить в тёмное и тёплое место на 1,5 месяца. При этом периодически встряхивать содержимое ёмкости, чтобы из ягод выходил вкус и аромат.
5. Процедить настойку через марлевую салфетку, затем через ватный фильтр.
6. Разлить в стерильные бутылки, закрыть плотными пробками и вынести в подвальное помещение.

С сахарной пудрой

Рецепт настойки из клубники на спирту считается «агрессивным» по вкусовым свойствам, однако он лучше всего годится для долгого хранения.

Чтобы напиток правильно получился, нужно соблюдать все пропорции ингредиентов:

• 1 л чистого спирта
• 1 кг ягод клубники
• 300 г сахарной пудры
• Очищенная вода – по вкусу

Настойка из клубники готовится на спирту по предлагаемому поэтапному описанию:

1. Ягоды промойте, измельчите с помощью блендера, переложите в стерилизованную бутыль.
2. Засыпьте сахарнойй пудрой, залейте спиртом и тщательно встряхните ёмкость.
3. Закройте плотной крышкой, поставьте в тёмное место и оставьте на 24 ч.
4. Снова перемешайте содержимое ёмкости, встряхивая её несколько раз.
5. Оставьте ещё на 24 ч, процедите через металлическое мелкое сито, затем через марлевый фильтр.
6. Разлейте в чистые бутылки, закройте пробками и вынесите в подвал.
7. Перед употреблением разбавьте спиртовую настойку из клубники холодной очищенной водой до нужной вам крепости и подавайте.

С ванильным сахаром

Благодаря своим свойствам и потрясающему вкусу клубника всегда является украшением праздничных застолий.

Рецепт настойки из клубники на самогоне – именно тот вариант, что нужен, чтобы не только украсить праздничный стол, но и порадовать своих друзей душистым напитком.

Сладкую настойку можно подавать к десертным блюдам или добавлять в коктейли.

• 1 кг ягод клубники
• 500 г сахара
• 700 мл самогона
• 1 пакетик ванильного сахара

Как правильно сделать настойку из клубники на самогоне?

1. Очищенные ягоды клубники не резать, а пересыпать в керамическую ёмкость (лучше взять кувшин или горшок).
2. Всыпать сахар и ванильный сахар, залить самогоном, оставить на 3 ч.
3. Деревянной ложкой аккуратно перемешать ягоды, чтобы не сильно их давить.
4. Закрыть плотной материей, оставить в тёмном помещении на 60-70 дней. При этом первые две недели перемешивать содержимое кувшина, чтобы растворились кристаллики сахара.
5. Процедить настойку, разлить в бутылки, закупорить и вынести в подвал на хранение.

С лимонным соком

Вариант настойки из замороженной клубники, приготовленной на водке, обладает тонизирующим и укрепляющим эффектом.

Его можно сделать в любое время года, несмотря на то, что ягоды замороженные.

Клубника в замороженном виде сохраняет все полезные витамины и микроэлементы, необходимые для организма.

Поэтому если кто-то не успел сделать напиток из свежих ягод летом — предлагаемый рецепт придёт на помощь.

• 700 г замороженной клубники
• 1 л водки
• 2-5 ст. сахара
• 100 мл лимонного сока
• 3-5 веточек мелиссы

Рецепт приготовления домашней настойки из клубники на водке описан ниже в деталях, что упростит работу:

1. Клубнику разморозить, выложив в миску и поставив в кухне на стол.
2. Аккуратно переложить в бутыль и засыпать сахаром.
3. Мелиссу порезать мелко, ввести в ягоды, влить водку и несколько раз встряхнуть.
4. Закрыть бутыль плотной крышкой, перенести в прохладное место и оставить на 40-45 дней. В течение первых двух недель встряхивать содержимое бутыли каждые 2-3 дня, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
5. Процедить напиток через марлю, а после с помощью ватного фильтра.
6. Отжать руками клубнику, процедить и добавить в основную полученную жидкость.
7. Влить лимонный сок, если не хватает сладости, всыпать по вкусу сахар, перемешать.
8. Разлить в бутылки, закупорить и вынести в погреб на 1 мес. до полного созревания.
9. Перед подачей на стол в каждый бокал добавить колотый лёд для охлаждения напитка.

Без сахара

Этот замечательный напиток готовится без использования сахара, что делает его более крепким, чем в других рецептах.

Однако по вкусовым качествам настойка из клубники без сахара ни в коем случае не хуже.

Напротив, многие принимают её в лечебных целях при головной боли или переохлаждении.

• 2 кг ягод клубники
• 1 л водки

Как правильно приготовить настойку из клубники на водке без сахара, описано ниже:

1. Ягоды переберите, удалите плодоножку, промойте под проточной водой, выложив в дуршлаг.
2. Распределите ягоды на кухонное полотенце и оставьте немного просохнуть и стечь.
3. Переложите в стерилизованную бутыль, залейте водкой, тщательно потрясите содержимое ёмкости.
4. Поставьте в тёмное прохладное помещение (можно вынести в подвал) на 3 недели.
5. Процедите несколько раз, разлейте в бутылки и поставьте в холодильник на хранение.

Если считаете, что напиток для вас горьковатый, при употреблении добавьте в стакан немного сахара или мёда и размешайте.

Зная, как правильно делать настойки из клубники, можно выбрать подходящий для себя вариант из предлагаемых рецептов и приступать к процессу.