Рецепты домашних заготовок с уксусом

Способ приготовления:

• Огурцы промыть. Зубчики чеснока почистить.

• Веточки укропа, листья вишни и смородины помыть. Корень хрена почистить и помыть.

• Для консервирования огурцов на зиму с уксусом в стерилизованные банки нужно выложить хрен, веточки укропа, листья вишни, смородины и зубчики чеснока.

• Затем заполнить банку огурцами, залить кипятком, накрыть крышкой и отставить на 15 минут.

• После этого слить воду в кастрюлю, всыпать соль и вскипятить.

• Огурцы залить кипящим рассолом, добавить в каждую банку уксус и закатать стерилизованными крышками.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до остывания. Хранить в прохладном темном месте.

Способ приготовления:

• Взять необходимые продукты. Чтобы консервировать огурцы и помидоры с уксусом по этому рецепту, чеснок нужно почистить и нарезать.

• В банки выложить чеснок, укроп, кориандр, горошины душистого и черного перца и лавровый лист.

• Плодоножку помидора проколоть.

• Затем уложить плотно огурцы до половины банки.

• Затем добавить помидоры.

• Залить ассорти кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить в кастрюлю и вскипятить, добавив соль и сахар. После этого снять с огня и влить уксус.

• Залить полученным рассолом ассорти и закатать крышкой.

• Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания. Перенести в прохладное темное место.

• При консервации огурцов и помидоров с уксусом заготовки всю зиму будут оставаться в сохранности.

Способ приготовления:

• Подготовить все ингредиенты.

• Помидоры тщательно помыть и обсушить.

• Чеснок почистить и нарезать. Укроп помыть и тоже крупно порезать. Положить в банку.

• Наполнить литровую банку помидорами. Залить все кипятком и оставить на 15 минут. Затем перелить воду из банки в кастрюлю, довести до кипения и снова залить помидоры. Отставить их на 10 минут. После этого воду снова слить в кастрюлю.

• Далее для консервации помидоров по этому рецепту нужно добавить уксус, соль, сахар, гвоздику и душистый перец. Довести маринад до кипения и залить им помидоры.

• Сразу же закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Подготовить все ингредиенты. Помидоры крупно нарезать.

• На дно стерилизованной банки положить лавровый лист, острый перец, горошины перца.

• Затем нарезанные помидоры. Залить кипятком, прикрыть крышкой и отставить на 10 минут.

• Затем воду слить, добавить 60 г соли и 60 г сахара (из расчета на 1 л воды).

• Нагреть рассол до кипения и залить им помидоры. Влить в банку уксусную эссенцию и закатать крышкой. Перевернуть банку вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

• Помидоры помыть, обсушить и нарезать на кусочки.

• Болгарский перец помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

• Лук очистить и мелко нарезать.

• Подготовленные овощи смешать, добавить растительное масло, соль, сахар, черный перец, перемешать и довести до кипения.

• Тушить примерно 40 минут. В готовые овощи добавить уксус, перемешать, переложить в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать крышками.

• Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания. Хранить в прохладном темном месте.

Способ приготовления:

• Помидоры, яблоки, морковь и чеснок почистить. Сладкий перец освободить от плодоножек и семян.

• Подготовленные овощи пропустить через мясорубку или блендер, выложить в кастрюлю и варить в течение часа.

• Затем добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и варить еще 10 минут.

• Готовую аджику разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Порезать все ингредиенты. Банки предварительно тщательно помыть и простерилизовать.

• Острый перец чили вымыть и уложить в подготовленные банки.

• Воду, уксус, сахар и соль смешать и нагреть до кипения.

• Залить кипящий рассол в банки с перцем и сразу закатать стерилизованными крышками.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Переставить на хранение в прохладное место.

Способ приготовления:

• Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать на кусочки.

• Для маринада воду нагреть до кипения, добавить сахар, соль, растительное масло и специи, прокипятить еще 5 минут и влить уксус.

• Нарезанный кусочками перец бланшировать в кипящей воде 2 минуты, выложить в кипящий маринад и готовить на маленьком огне еще 5 минут.

• Готовый перец переложить в стерилизованные банки.

• Залить маринадом и закатать крышками.

• Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Все овощи почистить. Сладкий перец нарезать соломкой.

• Помидоры измельчить с помощью блендера.

• Приготовленное томатное пюре, перец, сахар, соль и растительное масло смешать, довести до кипения и варить 20 минут.

• Добавить нарезанный острый перец, измельченную зелень петрушки, чеснок, уксус и готовить 10 минут.

• Лечо разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть банки, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Лисички промыть, залить водой.

• Варить на маленьком огне около 15 минут.

• Затем воду слить, а грибы залить горячей водой. Добавить специи, сахар, соль и готовить еще 15 минут. В конце добавить уксус и снять с огня.

• В стерилизованные банки выложить укроп, очищенные зубки чеснока, лисички, залить маринадом и закатать крышками.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Шампиньоны тщательно промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и варить около 10 минут.

• Морковь и чеснок почистить, помыть и нарезать.

• Воду нагреть до кипения.

• Выложить шампиньоны, чеснок, морковь, зелень. Затем добавить сахар, соль, перец горошком, уксус и довести до кипения. После того как маринад закипит, варить около 10 минут.

• Горячие грибы разложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Опята промыть, залить водой и нагреть до кипения. После этого воду слить, а грибы промыть.

• Снова залить водой, нагреть до кипения и варить около 1,5 часов.

• Для приготовления маринада воду нагреть до кипения, добавить уксус, гвоздику, перец, соль, сахар и лавровый лист. Варить до растворения соли и сахара.

• Положить грибы в маринад и варить еще около 15 минут.

• Разложить опята в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Помидоры помыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, а мякоть пропустить через мясорубку.

• Цукини помыть, почистить, нарезать.

• Цукини добавить к помидорной массой.

• Посолить, добавить сахар и довести до кипения. После этого влить растительное масло, уксус и тушить в течение 5 минут.

• На дно стерилизованных банок выложить по одному измельченному чесноку, добавить цукини и закатать стерилизованными крышками.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Способ приготовления:

• Цукини вымыть, очистить и нарезать. Для рассола вскипятить воду, добавить уксус, сахар и соль.

• Чеснок и лук очистить и нарезать. В стерилизованные банки положить лук, чеснок и несколько зерен горчицы.

• Сверху выложить цукини и несколько листьев сельдерея.

• Залить горячим маринадом и пастеризовать в течение 15 минут.

• Сразу же закатать крышками.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать.

Способ приготовления:

• Воду закипятить, добавить соль, лавровый лист, перец, уксус и масло.

• Зелень и патиссоны помыть и обсушить. Чеснок очистить. На дно стерилизованной банки положить промытые листья смородины и вишни, зубок чеснока и укроп.

• Сверху выложить патиссоны.

• Залить горячим маринадом и закатать крышками.

• Банку с овощами, маринованными с уксусом, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Цукини нарезать кубиками.

• Перец, лук и помидоры — полукольцами.

• Томатную пасту смешать с растительным маслом, солью, поставить на огонь и нагреть до кипения.

• Добавить цукини и тушить в течение 20 минут. Затем всыпать перец с луком и тушить еще 10 минут.

• Всыпать помидоры и тушить на маленьком огне около 15 минут. Влить уксус, перемешать и разложить в подогретые стерилизованные банки.

• Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Баклажаны помыть, нарезать вдоль пластинами, присыпать солью и оставить на 2 часа.

• Чеснок, болгарский и острый перец очистить, пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар, соль, уксус и довести до кипения на небольшом огне.

• Баклажаны отварить в течение 5 минут, слить воду, потом залить приготовленным рассолом и варить еще в течение 5 минут.

• Готовые баклажаны разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Отставить до остывания.

Способ приготовления:

• Помидоры, болгарский и острый красный перцы очистить и пропустить через мясорубку.

• Овощи смешать с уксусом, сахаром, солью и варить в течение 30 минут.

• Баклажаны помыть и нарезать вдоль. Выложить в томатную заправку и варить еще в течение 20 минут, периодически помешивая.

• В конце добавить измельченный чеснок и снять с огня.

• Приготовленный салат разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Головки чеснока разобрать на зубки и почистить. Положить в дуршлаг, ошпарить кипятком и охладить под водой.

• Для маринада закипятить воду, добавить лавровый лист, соль, сахар и уксус, перемешать.

• Банки и крышки предварительно простерилизовать. Зонтики укропа промыть и положить в подготовленные банки. Сверху уложить зубки чеснока таким образом, чтобы каждая банка была заполнена до краев.

• Залить чеснок кипящим маринадом и стерилизовать в течение 5 минут. После этого сразу закатать подготовленными крышками.

• Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Спаржу промыть и обрезать.

• В банку уложить по зубку чеснока.

• Добавить спаржу, оставив в банке свободной.

• Смесь специй для маринования смешать с остальными ингредиентами и довести до кипения.

• Перелить маринад в банки со спаржей, оставив сверху пустое пространство.

• Закрыть крышкой и поместить на водяную баню на 15 минут. После этого сразу закатать.

• Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Редис вымыть и нарезать.

• Перец, чеснок очистить и нарезать.

• На дно стерилизованной банки положить лук, чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, острый перец.

• Сверху выложить редис и залить кипятком на 5 минут.

• Маринад слить и закипятить.

• В банки добавить соль, сахар, уксус и острый перец.

• Залить горячим маринадом и закатать крышками.

• Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Свеклу очистить и нарезать соломкой.

• Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия, опустить в кипяток на 1 минуту и сразу окунуть в холодную воду.

• В стерилизованные банки послойно выложить свеклу и цветную капусту, начиная и заканчивая свеклой.

• В воду добавить сахар, соль, специи, проварить пару минут и влить уксус.

• Аккуратно залить горячим рассолом банки с капустой, накрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут.

• После этого крышки закатать.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Способ приготовления:

• Подготовить все ингредиенты.

• Фасоль промыть, выжить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, посолить и варить на маленьком огне до готовности.

• Помидоры нарезать. Перец и чеснок очистить.

• Пропустить перец, помидоры и чеснок через мясорубку, добавить уксус, сахар, соль.

• Проварить еще 10 минут.

• Затем добавить фасоль и протушить на маленьком огне в течение часа.

• Фасоль разложить в стерилизованные банки.

• Закатать крышками.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Способ приготовления:

• Арбузы помыть, обсушить и нарезать кусочками.

• Кусочки арбузов уложить плотно в стерилизованные банки.

• Для приготовления рассола воду нагреть до кипения, добавить лавровый лист, сахар и соль.

• После этого влить кипящий рассол в банку с арбузами, накрыть крышками и стерилизовать в течение 15 минут.

• Затем в банку влить уксусную эссенцию и закатать крышкой.

• Банку перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.