Оригинальные варенья, джемы и мармелады

Способ приготовления:

1. Черешню промыть, убрать хвостики и косточки, разрезать на половинки. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
2. В сотейнике соединить воду и сахар, довести до кипения.
3. Добавить черешню, корицу, гвоздику, варить 20 минут на малом огне. Снять пену. Остудить.
4. Снова довести до кипения. Добавить ванилин и цедру, варить 20 минут.
5. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Черешню промыть, удалить хвостики и косточки.
2. Миндаль залить кипятком, оставить на 3 минуты. Откинуть на дуршлаг. Очистить от кожицы.
3. В каждую черешню вставить орех. Сложить в миску. Туда же добавить оставшиеся орехи, засыпать сахаром и оставить на ночь.
4. Получившийся сок слить в сотейник, варить на малом огне 5 минут. Добавить черешню, довести до кипения. Снять пенки. Остудить.
5. Еще раз довести до кипения, добавить ром. Варить 5 минут.
6. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, обсушить, удалить хвостики. Порезать на дольки.
2. Засыпать ягоды сахаром на ночь, чтобы выделился сок.
3. Ставим сотейник с ягодами и доводим до кипения, варить 15 минут. Снять пенку.
4. Добавить розовый перец и желфикс, варить еще 5 минут.
5. Разлить в банки. Закрыть. Перевернуть, укутав в одеяло до остывания.

Способ приготовления:

1. Абрикосы промыть, обсушить, удалить косточки, разрезать на половинки. Засыпать сахаром на ночь, чтобы фрукты дали сок.
2. Влить вино, довести до кипения. Варить 30 минут на малом огне, снимая пенку. Убрать с огня, полностью остудить.
3. Снова поставить на огонь, довести до кипения. Добавить тимьян, варить 20 минут.
4. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Подготовленную вишню засыпать сахаром на ночь.
2. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить 20 минут, снимая пенки. Остудить.
3. Затем вновь довести до кипения, добавить корицу и варить 20 минут.
4. Разлить по банкам, вынув палочку корицы.

Способ приготовления:

1. Сливы промыть, разделить на половинки, косточки убрать. Сложить сливы и специи в форму для запекания. Засыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и оставить на ночь на столе.
2. Поставить в духовку на 1,5 часа при температуре 160 градусов. Перемешайте пару раз в процессе приготовления, чтобы слива не подгорела.
3. Разлить варенье по банкам, предварительно остудив.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть, снять кожицу, нарезать маленьким кубиком.
2. С лимона и лайма снять цедру и выжать сок.
3. В сотейнике соединить помидоры, сок цитрусовых, цедру, сахар, перемешать. Довести до кипения, варить 5 минут. Добавить 2 ч. л. базилика, варить еще пару минут. Остудить.
4. Снова довести до кипения, варить 20 минут. Добавить 1 ч. л. базилика, соль, розовый перец, бальзамический крем, варить 5 минут.
5. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Персики промыть, очистить от кожицы и косточек. Разрезать каждый персик на 8 долек.
2. На сковородку выложить персики, всыпать сахар, перемешать. Персики не должны лежать толстым слоем, это важно!
3. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения. Снять пенку, убавить огонь до минимума.
4. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена. Добавить ваниль и лимонную кислоту к персикам. Тушить 30 минут.
5. Разложить по банкам.

Способ приготовления:

1. Чернику перебрать, промыть.
2. В кастрюле соединить чернику с водой, сахаром и лимонным соком. Довести до кипения. Снять пенки. Убавить огонь до минимума. Добавить черный перец, варить 15 минут.
3. Добавить пектин, варить 10 минут.
4. Разлить по банкам.

1. Тесто разморозить, раскатать, разрезать на 8 частей. Сделать на каждой части надрез по периметру в виде прямоугольника, отступив от края 2 см. Таким образом при выпечке образуются бортики.
2. Смешать творог, сахар, ванилин, 1 яйцо, соль. Выложить начинку на середину каждой ватрушки. На творог выложить варенье.
3. Яйцо взбить, смазать края теста. Запекать до золотистой корочки при температуре 200 градусов.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, промыть. Залить кипятком, оставить на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, просушить.
2. Груши промыть, очистить от кожуры, семян, нарезать мелкими кубиками.
3. Из сахара и воды сварить сироп, добавить ягоды и груши, перемешать. Довести до кипения и отключить. Остудить.
4. Снова довести до кипения, варить 20 минут, снимая пенку.
5. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Ягоды очистить от веток, хвостиков, промыть и обсушить.
2. Пропустить через мясорубку или пробить в комбайне. Смешать с сахаром.
3. Разложить в банки. Сверху присыпать сахаром.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, очистить от соцветий, нарезать на кусочки. Засыпать сахаром.
2. Довести до кипения, варить 15 минут. Снять пенку.
3. Добавить измельченный реган, сок лимона. Варить 5 минут.
4. Добавить пектин, варить еще 5 минут.
5. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, очистить. Замочить в холодной воде на 5 минут, слить через дуршлаг, обсушить.
2. Засыпать сахаром, оставить на 24 часа.
3. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить 5 минут. Снять пенку, остудить.
4. Затем снова довести до кипения, варить 5 минут. Снять пенку.
5. Разлить по банкам.

1. Смешать яйца, молоко, соль, сахар, ваниль, корицу. Пропитывать этой смесью хлебные ломтики примерно 20 минут. Обжаривать на сливочном масле на малом огне до золотистой корочки
2. Подавать с вареньем, сахарной пудрой.

Способ приготовления:

1. Клубнику и ревень промыть, почистить, обсушить. Нарезать кусочками. Засыпать сахаром на ночь.
2. Кардамон растереть в ступке, крупную шелуху убрать.
3. Поставить сотейник с ягодами на огонь, довести до кипения и варить 20 минут. Снять пенку.
4. Добавить кардамон, варить еще 10 минут.
5. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Сливы промыть, обсушить, разрезать пополам. Засыпать сахаром на ночь.
2. Довести до кипения, варить 30 минут. Снять пенки. Остудить.
3. Довести до кипения, добавить ваниль, варить еще 30 минут.
4. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Инжир промыть, обсушить, срезать жесткие хвостики и нарезать на ломтики. Засыпать сахаром, добавить цедру, оставить на час.
2. Добавить розмарин, сок лимона. Довести до кипения, варить 20 минут. Снять пенки. Добавить соль. Варить 10 минут.
3. Убрать розмарин. Разложить по банкам.

Способ приготовления:

1. Лук почистить, нарезать перьями. Пассеровать на оливковом масле до прозрачности. Добавить сахар, соль. Тушить 10 минут. Добавить шафран, перемешать.
2. Влить вино, тушить 5 минут. Добавить листочки тимьяна, перец, уксус, сок лайма. Тушить 30 минут на малом огне, постоянно помешивая.
3. Выложить в банки.

Способ приготовления:

1. Малину перебрать, очистить, промыть, обсушить. Сложить ягоды в сотейник, размять ложкой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Пробить блендером. Всыпать сахар, варить 10 минут на малом огне. Снять пенку.
2. Добавить веточки мяты целиком, варить 20 минут.
3. Мяту удалить.
4. Разлить варенье по банкам.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, промыть. Сложить в сотейник, довести до кипения. Варить 10 минут на малом огне.
2. Всыпать сахар, выключить огонь. Размешивать до полного растворения сахара.
3. Разложить по банкам.

Ингредиенты:

1 кг красной смородины

Сахар

0,5 ч. л. ванилина

1 ст. воды

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, очистить от веточек. Сложить в кастрюлю, влить воду. Кипятить 5 минут. Протереть через сито.
2. Вылить массу в сотейник и добавить столько сахара, сколько весит ягодная масса. Добавить ванилин.
3. Уваривать до загустения на малом огне, снимая пенки.
4. Разлить по банкам.

Способ приготовления:

1. Налить в кастрюлю холодную воду и уксус.
2. Груши вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевинки. Закинуть их в воду с уксусом, чтобы не потемнели.
3. Все очистки сложить в сотейник, залить вином, варить 15 минут.
4. Шафран положить в розетку, влить 2 ст. л. горячего вина.
5. Очистки слить через сито, процедить. Добавить в винную массу сахар, довести до кипения. Груши отбросить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сложить их в получившийся сироп. Добавить настой шафрана, слив через ситечко.
6. Лимон нарезать очень тонкими ломтиками, добавить к грушам. Довести до кипения, варить 30 минут. Добавить мед, варить еще 5 минут.
7. Разложить в банки.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, залить холодной водой, оставить на 7 минут. Слить воду через дуршлаг.
2. В сотейнике вскипятить воду, добавить сахар и варить до растворения. Добавить ягоды, варить 20 минут. Остудить.
3. Снова довести до кипения, варить еще 15 минут.
4. Разлить по банкам. Закрыть. Укутать в одеяло до остывания.

Способ приготовления:

1. Масло порезать кубиками.
2. Облепиху промыть, просушить. Пробить блендером, протереть через сито.
3. В миске смешать сахар, соль, крахмал. Добавить желтки, тщательно перемешать. Добавить облепиху, перемешать.
4. Поставить миску на водяную баню. Нагревать, постоянно перемешивая венчиком. Как только масса прогреется, ввести сливочное масло. Продолжать перемешивать, варить до загустения. Протереть через сито в банку. Накрыть пленкой и остудить. Убрать в холодильник на ночь.