Как сделать шампанское из роз

Прочтений: 2 072

Время на прочтение: 4 мин.

Комментариев нет

Роза всегда считалась самым популярным цветком на торжественных событиях. Она украшает приусадебные участки, растёт на городских клумбах и стоит в красивых букетах на праздничных столах.

Большинство представительниц прекрасного пола с трепетом воспринимают от мужчин подарки с букетом роз.

Из лепестков розы можно приготовить вкусное варенье, джем и вино. Но мало кто знает, что из лепестков роз делают шампанское с потрясающим вкусом и ароматом.

Игристое вино нисколько не уступает по вкусовым свойствам дорогим аналогам.

Оригинальный слабоалкогольный напиток украсит любое праздничное застолье, делая общение с домочадцами и гостями неповторимым.

Классический рецепт

Этот вариант приготовления шампанского в домашних условиях отличается простотой.

Если у вас в саду есть чайная роза – подготовьте нужные ингредиенты и смело приступайте к работе.

Полученный напиток невозможно испортить, если чётко следовать описанной ниже инструкции.

Классический рецепт по приготовлению шампанского из лепестков роз станет вашим любимым, а напиток сможет по праву занять почётное место на столе среди других видов алкоголя.

• 20 крупных бутонов чайной розы
• 3 ст. сахара
• Очищенная вода
• 1,5 ч. л. лимонной кислоты
• 2 г ванили

Как правильно сделать в домашних условиях шампанское из лепестков роз? Воспользуйтесь предлагаемым рецептом с детальным описанием каждого процесса и убедитесь, что нет ничего проще и легче.

1. В стерилизованную стеклянную бутыль высыпать бутоны роз, предварительно убрав из сердцевины насекомых.
2. Добавить лимонную кислоту, сахар, ваниль и залить подогретой до 30°С водой.
3. Тщательно размешать, чтобы не оставались кристаллики сахара, закрыть плотной крышкой из капрона и поставить на подоконник на 24 ч.
4. Перемешать, крышку убрать, на горлышке завязать плотную ткань.
5. Поставить ёмкость в тёмное тёплое место на 14 дней, при этом температура не должна опускаться ниже 20°С и подниматься не выше 25°С.
6. Напиток процедить, разлить в подготовленные бутылки из-под шампанского и всыпать в каждую по 1 ч. л. сахара.
7. Хорошо взболтать, плотно закрыть крышками и закрепить проволокой.
8. Вынести в прохладное помещение, уложить горлышком вниз под углом 45°.
9. Оставить в таком положении на 1,5-2 месяца, чтобы напиток настоялся.

С цедрой лимона

Следующий рецепт приготовления шампанского из розы удовлетворит тонкий вкус гурманов.

Добавленная цедра лимона придаст слабоалкогольному напитку незабываемый аромат и послевкусие.

После тяжёлой трудовой недели шампанское из лепестков роз поможет расслабиться и провести вечер в приятной, тихой обстановке.

• 500 г лепестков чайной розы
• 6 л воды
• 1,5 кг сахара
• 1 ст. л. цедры лимона
• 5 ст. л. лимонного сока
• ½ ч. л. лимонной кислоты

Шампанское из роз будет готовиться по этапам, описанным ниже для удобства начинающим виноделам.

1. На дно эмалированной кастрюли выкладываются лепестки роз, засыпаются лимонной цедрой, соком, лимонной кислотой и 300 г сахара.
2. Тщательно растирается до однородной массы и оставляется в тёплом месте (на кухне) на 30 мин.
3. Оставшийся сахар заливается водой, размешивается и варится на минимальном огне 20 мин.
4. Охлаждается до 40°С и аккуратно вливается в смесь из розы и цедры лимона.
5. Размешивается и выливается в большую бутыль, сверху накрывается латексной перчаткой.
6. Утепляется старым пледом или одеялом и оставляется в тёплом месте на 2 недели.
7. Процеживается через марлю, переливается в подготовленные из-под шампанского бутылки, закупоривается плотно и ставится в помещение с температурой не выше 20°С. (Бутылки должны лежать практически горлышком вниз, чтобы на пробку опускался осадок).
8. Через 2 недели осадок аккуратно сливается, бутылки снова закрываются пробками и закрепляются проволокой.
9. Выносятся в подвал, выкладываются в ящик, пересыпаются соломой и оставляются на 2-3 мес.

С корицей

Те, кто дегустировал приготовленное в домашних условиях шампанское из чайной розы с корицей, наотрез отказываются пить магазинный аналог. Вкус и аромат домашнего напитка намного изысканнее и не уступает по качеству дорогим винам.

• 500-600 г лепестков чайной розы
• 2 кг сахара
• 7 л очищенной воды
• 2 ч. л. лимонной кислоты
• 1 палочка корицы

Приготовление:

1. Засыпать розы в большую бутыль, залить тёплой водой, в которой предварительно растворить сахар.
2. Ввести кислоту и корицу, тщательно перемешать и закрыть крышкой.
3. Оставить в кухне на 3 суток, чтобы напиток насытился ароматом розы.
4. Крышку снять, сверху установить гидрозатвор и поставить бутыль в тёплое помещение на 40-45 дней.
5. Процедить, разлить в бутылки (лучше из-под шампанского), туго закрыть пробками и закрепить сверху проволокой.
6. Перенести в подвал, положить под углом 45° и оставить на 3 мес.