Рисунки на кофе в домашних условиях: латте-арт для начинающих

Прочтений: 792

Время на прочтение: 3 мин.

Изображения на кофейной пенке превращают вкусный и ароматный напиток в произведение искусства.

Ради внешней эстетики многие посетители кафе и ресторанов готовы переплачивать немалые деньги, но научиться делать простейшие рисунки может каждый кофеман. Если хотите удивить вторую половинку или впечатлить друзей, узнайте, как сделать латте-арт – рисунок на кофе в домашних условиях, даже если вы не профессиональный бариста.

Трафареты для латте-арта

Не стоит думать, что искусство латте-арта доступно лишь избранным, украсить порцию напитка можно без длительного обучения и каких-либо талантов.

Самый простой способ сделать кофе с рисунком на пенке – использовать трафареты, которые можно приобрести где угодно: от «Фикс-прайс» и «Али-экспресс» до специализированных магазинов для барменов и бариста.

Если вы неожиданно решили удивить гостей, можно просто вырезать трафарет из картона. Положите трафарет на чашку и посыпьте декором, в качестве которого можно использовать:

Коричный порошок
Сахарную пудру
Тертую плитку шоколада
Какао-порошок

Чтобы украсить напиток с помощью трафарета, необязательно добиваться плотной пенки, декор в любом случае продержится на поверхности в течение нескольких минут. Для латте с молочной пеной используйте какао или корицу, для эспрессо с темной пенкой крема отлично подойдет сахарная пудра.

Этчинг

Этчингом называют способ создания рисунков на молочной пенке с помощью различных приспособлений, играющих роль кисти, это могут быть специальные палочки для этчинга, зубочистки, шпажки или даже ватные палочки:

Если вы новичок, пробуйте рисовать топингом поверх плотной пены. Отлично подойдет шоколадный или карамельный топинг. Сначала задаете основу рисунка, а затем прорабатываете мелкие детали. Кончиком зубочистки цепляйте топинг и растягивайте в нужном направлении, формируя разнообразные лучи и завитки.
Можно обойтись без зубочисток, используя кондитерский шприц с тонким носиком. Просто наберите топинг в шприц и наносите рисунок на пенку, держа шприц как можно ближе к поверхности напитка, чтобы сироп не ушел вниз под пену.
В качестве «красок», которые разносятся палочками по поверхности напитка и превращаются в рисунки, могут выступать темные пятна от пролитого сквозь молочную пену эспрессо. По сути, вы рисуете темной пеной по белой пене.
Изображение, полученное с помощью вышеописанной техники, можно дополнить топингом, который так же разносится по поверхности напитка с помощью зубочисток, формируя рисунок из различных оттенков.

Отлично справятся с этчингом те девушки, у которых есть опыт создания нейл-арта.

На поверхности ногтевой пластины, покрытой лаком-базой, проставляются капли лака контрастного оттенка, которые затем растягиваются зубочисткой в нужных направлениях для получения изящного орнамента. В случае с этчингом технология очень похожа.

Питчинг

Если рисование палочками – это этчинг, как называются рисунки на кофе, выполняемые без дополнительных инструментов?

Такую технику называют питчингом, а для создания изображений потребуется питчер – металлический кувшинчик, в котором нагревают молоко и взбивают пену. Для первых проб подойдет любой сосуд с тонким носиком.

Рассмотрим, как делать латте-арт для начинающих – рисовать сердце на поверхности напитка, используя только эспрессо и взбитое молоко:

Заварите в чашке эспрессо.
В питчере нагрейте и взбейте молоко (идеальная температура молока – 55 градусов).
Наклоните чашку с кофе под углом и вливайте молоко, держа питчер довольно высоко над поверхностью напитка (струя молока погрузится в напиток).
Постепенно опускайте питчер, не переставая медленно лить молоко. Когда на поверхности кофе начнет образовываться светлый круг, поставьте чашку ровно на стол.
Когда получите круг нужно размера, резким движением питчера пересеките круг посередине, формируя сердце.

Чтобы получить более сложные изображения, придется потренироваться. Вращая питчер, можно нарисовать елочку, цветок и другие силуэты.

Главное для качественного результата – плотная пена, получить ее можно с помощью капучинатора (портативного или в кофемашине), а также с помощью обычного френч-пресса, при использовании последнего выполняйте частые резкие движения поршнем, предварительно нагрев молоко до нужной температуры.

Если вы используете капучинатор в кофемашине, греть молоко не нужно – аппарат нагреет его автоматически.