Как приготовить квашеную капусту

Для приготовления квашеной капусты по этому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Белокочанная капуста — 1 кочан.

Морковь — 2 шт.

Чеснок — 4 зубка.

Соль — 3 ст. ложки.

Сахар — 1 ст. ложка.

Семена укропа – 1\2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Капусту помыть, очистить от верхних листьев и мелко нашинковать.

2. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

3. Чеснок очистить и мелко нарезать.

4. Подготовленные капусту, морковь и чеснок смешать, добавив сушеные семена укропа.

5. Затем овощи очень плотно выложить в трехлитровую банку так, чтобы сверху осталось свободно 2 см.

6. Перед тем как сделать квашеную капусту, нужно приготовить рассол. Для этого воду необходимо смешать с солью и сахаром до полного их растворения и залить капусту таким образом, чтобы вода покрывала капусту. Оставшийся рассол поставить в холодильник.

7. Банку накрыть крышкой и отставить на три дня.

8. Несколько раз за это время капусту нужно прокалывать до самого низа, чтобы вышел воздух, и подливать рассол.